赤小豆粉葛鲮鱼汤

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功效:广东人喝这个汤有“泻火”的作用,粉葛又称葛根,中医上有主治外感发热、温病口渴、消渴的作用。鲮鱼味甘、无毒,有利小便。陈皮有化痰的作用。热气、失眠多梦、全身骨痛都是因为内热,所以很适合喝这个汤。这几天家里人纷纷感冒,我也不慎中招,昨天还有发热的感觉,下班回来晚上硬着头皮煲了这个汤,早早休息,不知道是休息好的作用还是这个汤的作用,今天早上出了几个暗疮,估计是把身体内的热都泻出来了,整个人精神了很多。
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用料  

粉葛 一大块约500g
鲮鱼 一条约400g-500g,如果超过汤会太
陈皮 一小块,太多汤会苦,而且家里人有些可能会
赤小豆加白豆 一小把,是扁长形的,如果圆形的是红豆。
蜜枣 1个

赤小豆粉葛鲮鱼汤的做法  

  1. 鲮鱼洗净搽干水,锅里下适量油,油热下鱼,注意不要用铲子铲鱼,保持中小火,不断转动锅,慢慢地直到移动锅鱼能动了才翻面,这样鱼就不会煎烂,另外一面同样的煎法。最好有大的平底锅,那么鱼就不会像我这样弯了,另外一边就好难煎。鱼煎好后放在一边备用。

    赤小豆粉葛鲮鱼汤的做法 步骤1
  2. 粉葛去皮切小块,如果喜欢吃的话最好切成一口的大小,那么吃的时候就没那么费劲,陈皮、赤小豆、白豆、蜜枣洗净待用。

    赤小豆粉葛鲮鱼汤的做法 步骤2
  3. 把所有材料放入锅中,大火烧开,转中小火煲1.5小时。如果有汤袋,可以把所有材料放进煲汤袋,因为这个汤煲到最后鱼都化掉了,基本上只剩下鱼骨头和碎肉,但鲮鱼的细骨好多,如果喝汤不小心很容易卡刺,所以如果有小孩老人最好隔渣,粉葛也很清甜好吃,如果不介意比较粗纤维,反正我挺喜欢吃的。因为有鲮鱼和粉葛,最后的汤十分清甜,汤应该是呈略带红的白色,汤面无油。为了身体健康,煲好后关火前再下盐。

    赤小豆粉葛鲮鱼汤的做法 步骤3

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