秋刀魚の味

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有部电影就叫秋刀鱼之味,却整片都无关于秋刀鱼。秋刀鱼的味道,大抵是秋风瑟瑟之时于炉火上煎烤,香气弥漫,是所闻之人回忆过往时的味道。这道菜用烤箱完成,未熟时就已飘香一室。

用料  

秋刀鱼
柠檬 半个
椒盐 少许
孜然粉 少许
橄榄油

秋刀魚の味的做法  

  1. 秋刀鱼洗净去内脏,沥干水分

    秋刀魚の味的做法 步骤1
  2. 表面抹上椒盐,静置2分钟

  3. 烤箱预热5分钟,烤盘铺上锡纸,刷一层薄油,放上秋刀鱼,放少许柠檬丝

    秋刀魚の味的做法 步骤3
  4. 撒少许孜然粉和椒盐,入烤箱,180度,烤15分钟

  5. 翻面,撒孜然椒盐,再烤15分钟

  6. 挤上点柠檬汁即可食~

小贴士

1、锡纸上刷油能保证鱼皮的完好。
2、如果你能接受的话,不去内脏,佐以酱油或柠檬汁调味,也是很多人喜欢的吃法。
3、秋刀鱼在挑选时,注意肉质紧,眼睛有光泽,鳞片全的比较新鲜。

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