玛格丽特小饼干

简介

传统的玛格丽特小饼,虽然做法简单,口感确是极好的,香甜酥脆,入口即化~~

用料  

黄油 100克
糖粉 60克
熟蛋黄 2个
低筋面粉 100克
玉米淀粉 100克

玛格丽特小饼干的做法  

  1. 将黄油置于室温环境中,使其自然软化。加入糖粉,并用打蛋器充分搅打均匀。

    玛格丽特小饼干的做法 步骤1
  2. 熟蛋黄用手指按压通过筛网,过滤,然后加入黄油中继续搅拌均匀。

    玛格丽特小饼干的做法 步骤2
  3. 在混合好的黄油中筛入低筋面粉和玉米淀粉,揉和成面团,随后用保鲜膜包裹好,放入冰箱中冷藏30分钟。

    玛格丽特小饼干的做法 步骤3
  4. 将面团取出,分成每份约10克的小块,并揉成圆球状,放入烤盘中(面团之间留有足够的空隙)。用手指将小球向下按压成圆饼状,小圆饼的边缘会自然地裂开。

    玛格丽特小饼干的做法 步骤4
  5. 烤箱预热到170度,将烤盘放入烤箱中,烘烤18分钟左右,边缘稍微焦黄即可。

    玛格丽特小饼干的做法 步骤5

小贴士

1、如果没有糖粉,可将白砂糖放入搅拌机中搅打成粉末状,再当作糖粉来使用。
2、熟蛋黄直接用手指按压通过筛网,过滤,比较省事。
3、通常这款小饼是用大拇指来按压小饼,不过我这次用并拢的食指和中指来按压,也很漂亮,根据自己的喜好来做吧。

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