香草蜜桃烤肋排

Name: 香草蜜桃烤肋排
Ingredients: 4斤新鲜肋排; 1个洋葱; 3个脆桃; 适量新鲜薄荷叶; 适量新鲜罗勒叶; 适量新鲜百里香; 适量肉桂粉; 适量豆蔻粉; 适量生抽; 少许料酒; 3大勺杏果酱

8.9 综合评分

14 人做过这道菜

夏天也有想吃肉肉的时候啊~
用蜜桃果香和香草的香气来平衡肋排的油腻，丰腴而不失清爽的口感，出炉后备受好评！
根据@樱桃和细毛微博上的方子，对配料做了些改动，你也可以根据自家厨房存货灵活调整啦

用料

肋排洗净用厨房纸吸干水分；洋葱洗净切丝；蜜桃去核切成厚片
上诉所有调味料，洋葱丝和肋排放入烤盆中（如图）然后充分按摩肋排并让每一根肋排都均匀包裹调料
调味料的比例完全按照自己的口味来调整，喜咸多放一点生抽，喜甜多放一勺果酱，灵活把握
随后放入薄荷叶、罗勒叶和蜜桃片；
先将部分洋葱丝平铺一层在烤盘最下面，然后按照一层蜜桃片、一层洋葱丝、一层薄荷+罗勒、一层排骨的顺序将所有食材放在洋葱丝上方，并堆放整齐。再将百里香放在肋排的最上面
烤盘盖上锡纸，放入冰箱腌制4-5小时，时间越长当然越入味。上海温度太高，为安全起见放冰箱，如果你那里气温合适，不放冰箱也没问题的
5小时后，烤箱220°预热10分钟，然后将烤盘带着锡纸放入烤箱，220°烤30分钟；然后拿掉锡纸，180°再烤15分钟。去掉锡纸再烤15分钟的是为了让肋排的表皮更加酥脆，我喜欢肉的边缘有一点焦焦的口感