逍遥土豆块儿

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简介

第一次上传菜谱啊~各种激动~还在探索阶段,会有些许不足,希望大家见谅~


这道菜是姑姑教给我的,味道真心不错,做法简单,推荐给爱吃酸甜口和对土豆毫无抵抗力的亲们~

为啥叫“逍遥”呢?可能是那种吃到嘴里瞬间很满足的感觉吧~

这个量为一人份的,配上米饭就可以了~ 很好的下饭菜~

用料  

土豆(大个的) 1个
干辣椒 1个(可根据个人口味更改)
葱花 适量
酱油
白糖
淀粉

逍遥土豆块儿的做法  

  1. 将土豆削皮切丁。用水清洗干净,控干水分。酱汁:将醋、酱油、糖放在一个碗里,比例为:2:1:1。最后放少许淀粉

    逍遥土豆块儿的做法 步骤1
  2. 干辣椒切开,切葱花备用。

    逍遥土豆块儿的做法 步骤2
  3. 将土豆丁放到锅里煎炸。小火,尽可能让每个土豆丁的每一面都炸焦一点。时间根据炸焦的程度来定,如果喜欢硬一点的,2-3分钟就行;要是焦一点的就久一些。不用频繁翻个,只要不糊锅就行。可以稍微多放一些油。

    逍遥土豆块儿的做法 步骤3
  4. 煎炸好的土豆盛出来。锅里的底油不要扔,直接将干辣椒下锅,待出香味时将土豆倒回锅里翻炒,同时将调好的酱汁倒入锅中继续翻炒。

  5. 等酱汁稍微收一收就关火,此时将切好的葱花放进去翻两下就可以出锅了。

    逍遥土豆块儿的做法 步骤5

小贴士

1、我这个量是一人份的,建议平时家里做的话多放点土豆。在一个土豆块切的小一点,煎炸的时间就短一些,如果大块儿的话很可能里面会不熟。
2、我没有在酱汁里面放盐,因为酱油就已经很咸了。其实大家可以稍微加一些。根据个人需求。
3、葱花一定要关火后再放入翻炒,因为时间长了清香味就没有了,而且软塌塌的也不好看。小葱放到里面味道更香。

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