酸橘汁腌鱼 Ceviche

简介

炎炎夏日,一款酸鲜开胃的凉拌鱼片简单易操作。用鲜柠檬或酸橘汁代替传统的生抽和香醋,使菜肴的口味更加清爽。

用料  

鱼片 200g
蛋清
胡椒粉
柠檬/青柠 半个
鱼露 一小勺
红尖椒 一根
莳萝
白芝麻
香菜
大蒜 一瓣
橄榄油
洋葱

酸橘汁腌鱼 Ceviche的做法  

  1. 将黑鱼片好鱼片(也可以请鱼贩帮忙加工),放适量盐和蛋清腌制。配菜洗净切碎。

  2. 锅中烧开水,放少许橄榄油,鱼片放入,迅速烫熟,放色拉碗中备用。

  3. 鱼片中加入一小勺鱼露、大蒜泥、胡椒粉、鲜柠檬汁(酸橘汁)、香菜、红尖椒(洋葱可根据个人喜好选择是否放入),并拌匀。

  4. 装盘,最后撒上莳萝和白芝麻。

酸橘汁腌鱼 Ceviche的留言

关于酸橘汁腌鱼 Ceviche的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 3 个作品

 

所在分类

该菜谱创建于
96 收藏