磅蛋糕

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简介

玩烘培快4个月了,第一个烘培作品就是蛋糕!轻乳酪,戚风,乳酪戚风,做了很多次,这是第一次尝试磅蛋糕,也是第一次发帖!蛋糕的方子来自blxxoo的厨房。但是有看到评论说糖减到90还是感觉甜,就又多减了10克。感觉减完比较对我的胃口虽然第一次做磅蛋糕,成品出来还不错!方子里几样东西都被我改了,泡打粉我只用了1/4小勺,冰箱里就剩一小截凑合着搓了些丝。家里糖粉就剩50克不到了,就用30克细砂糖代用了。

用料  

无盐黄油100G 糖粉50+细砂糖30(糖粉不够了)
低筋粉100G 柠檬皮屑1/3个
鸡蛋两个 泡打粉1/4小勺
香草精粉一点点,就捏了一小撮

磅蛋糕的做法  

  1. 黄油软化打成霜状

    磅蛋糕的做法 步骤1
  2. 加入一半的糖打至蓬松

    磅蛋糕的做法 步骤2
  3. 加入剩下的糖粉

    磅蛋糕的做法 步骤3
  4. 加入柠檬皮和香草粉

    磅蛋糕的做法 步骤4
  5. 分次加入蛋液

    磅蛋糕的做法 步骤5
  6. 晒入粉,搅到粉融合光滑

    磅蛋糕的做法 步骤6
  7. 放入模具

    磅蛋糕的做法 步骤7
  8. 175度预热,170度烤了20分钟,拿出来面上划一刀,20分钟的时候感觉没怎么膨起来。

    磅蛋糕的做法 步骤8
  9. 继续烤了大概30分钟,中间去吃饭了,想起来的时候,烤上色有点过了!如果后面拿锡纸覆盖着烤的话,颜色应该更漂亮

    磅蛋糕的做法 步骤9
  10. 成品图多秀几张,自己还是比较满意的。烤的时候满房间的香啊,早上当早餐配咖啡,细嚼慢咽的品味,一个字好,两个字好吃。

    磅蛋糕的做法 步骤10

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