酸菜鱼之家庭版

用料  

生鱼 一条
酸菜 半颗
适量
适量
适量
红辣椒
绿辣椒
泡椒
香菜
生粉

酸菜鱼之家庭版的做法  

  1. 生鱼切片,分出鱼骨、鱼片两部分;酸菜切块;葱姜蒜红绿泡椒洗净切块;

  2. 在鱼片上加生粉、盐进行腌制,鱼骨放起;

  3. 锅热油后,放入鱼骨、酸菜、姜、蒜、红辣椒、绿辣椒、泡椒,翻炒;

  4. 炒至七成熟时,放入适量的盐盖上盖子焖熟,焖的期间要加水;捞出鱼骨等至盆中,汤水不用捞

  5. 继续在汤中放入鱼片至熟,撒上葱花、香菜、红椒,全捞至4盆上

  6. 继续锅中放油,油滚后,浇至鱼面.完工

    酸菜鱼之家庭版的做法 步骤6

小贴士

注:这是家庭版的,比外面卫生,不加味精啊啥的;酸菜要挑好,不然有股过风味;另外买鱼最好买生鱼,它比草鱼那些少刺,又不易煮烂,不腥,滑,这也是区别于外面做的地方。最后总结,真的很好吃很开胃哦。

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