【终极烹饪课程】辣牛肉生菜卷

9.3
综合评分
大家对这个菜谱的评价(13 份)
好极了
12
挺好
0
一般
0

简介

截图来自【终极烹饪课程】
方子出自 Channel 4 Food
原方子已经在该网站找不到了 不过网上找到原来有人下载过制作成PDF文件。

可做4人份

用料  

橄榄油
牛肉馅(不要绞太碎) 200克
猪肉馅(不要绞太碎) 200克
盐和胡椒
芝麻油
大蒜 2瓣
生姜 5cm长
辣椒 1-2个
浅褐色砂糖 1茶匙
鱼露 1茶匙
青柠檬屑 1个青柠
青柠檬汁
青葱 3根
生菜
鱼露(酱汁) 1-2茶匙
青柠檬汁(酱汁) 1/2个柠檬
芝麻油(酱汁) 1茶匙
辣椒(酱汁) 1/2个
香菜叶(酱汁) 一小把
酱油(酱汁) 1茶匙
浅褐色砂糖(酱汁) 1茶匙
橄榄油(酱汁) 1茶匙

【终极烹饪课程】辣牛肉生菜卷的做法  

  1. 将牛肉馅和猪肉馅混合,用盐和胡椒腌制调味,搅拌均匀,使调味能够均匀

    【终极烹饪课程】辣牛肉生菜卷的做法 步骤1
  2. 平底锅中放橄榄油,烧热后再放入两种肉馅,翻炒个5-7分钟

    【终极烹饪课程】辣牛肉生菜卷的做法 步骤2
  3. 直到肉馅变成棕色,变得表面焦脆后盛出。用滤网过滤到多余的油脂,这样能保证肉馅焦脆的口感。炒好的肉馅备用。

    【终极烹饪课程】辣牛肉生菜卷的做法 步骤3
  4. 另起锅,锅中放入1茶匙芝麻油,加入大蒜碎、姜末和切碎的辣椒

    【终极烹饪课程】辣牛肉生菜卷的做法 步骤4
  5. 加入一撮盐和浅褐色砂糖翻炒2分钟

    【终极烹饪课程】辣牛肉生菜卷的做法 步骤5
  6. 再向锅中倒入刚刚炒好的肉馅。

    【终极烹饪课程】辣牛肉生菜卷的做法 步骤6
  7. 往锅中加入鱼露,青柠屑和青柠汁翻炒均匀

    【终极烹饪课程】辣牛肉生菜卷的做法 步骤7
  8. 出锅前加入青葱,再翻炒个30秒即可出锅,保持青葱的颜色。

    【终极烹饪课程】辣牛肉生菜卷的做法 步骤8
  9. 炒好的牛肉和猪肉盛盘备用

    【终极烹饪课程】辣牛肉生菜卷的做法 步骤9
  10. 酱汁的制作:将酱汁的所有原料混合,搅拌均匀

    【终极烹饪课程】辣牛肉生菜卷的做法 步骤10
  11. Gordon用的是Baby lettuce,个头比较小的生菜,一片叶子的大小正好。
    食用时,将肉末放到生菜上,淋上一点酱汁即可。

    【终极烹饪课程】辣牛肉生菜卷的做法 步骤11

【终极烹饪课程】辣牛肉生菜卷的留言

  • omega  3年前  
    1
    能问这是哪集的吗?我看到第八集还没等到。。。要放弃了。。。
    作者回复 3年前  
    第二季的样子吧.. 你倒着数数看 每集5个食谱,我是按照顺序更新的..

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