鹿背雙色肉松面包

简介

鹿背模具開光之作,紀念一下。

用料  

高粉 90克
白砂糖 15克
牛奶 75克
酵母 1.5克
1/2小勺
黃金芝士粉 20克
肉松 適量
黃油 15

鹿背雙色肉松面包的做法  

  1. 除肉松、芝士粉以外的其他材料,用后油法揉至完全拓展。

  2. 切出1/3面團加入黃金芝士粉,揉至顏色均勻后,和原色面團分別放兩個容器中,至溫暖處進行一次發酵。

  3. 一次發酵兩倍大后,排氣,將兩色面團搟至厚薄不同面積相同的兩塊面皮,寬度與鹿背模具相等,中間隨意放上肉松,進行面皮卷起,將接縫朝上,蓋上模具蓋,進行烤箱二次發酵。

  4. 二次發酵完成后,180,中層,25分鐘進爐烘烤。出爐后立刻倒置脫模。

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