粉丝蒸红鲟

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简介

小时候吃红鲟,都是直接蒸着吃。
长大后经常在酒席上见到红鲟,最常见的做法就是用粉丝蒸。
红鲟大卸八块,一人夹一块吃。
但我却更加钟爱浸透了蟹味的粉丝。
一人一筷子,总觉得吃不够。
还是自己做来得实在!起码没人和你抢,吃起来绝对是爽!

用料  

粉丝蒸红鲟的做法  

  1. 将刀子从红鲟背部接缝口处插入,直到红鲟静止不动。解开麻绳,用刷子清洗。打开背壳,清除内脏,将红鲟切成6-8块。

  2. 粉丝提前温水泡发,码入盘内。倒入1匙料酒,2匙蒸鱼豉油。

  3. 将洗净切好的红鲟码在粉丝上,入锅隔水蒸25分钟左右。

  4. 取出,撒上葱花。锅内热油至冒烟,趁热浇淋于上即可。

小贴士

最后一步浇热油很关键,油一定要足够热,倒上去会发出“呲——”的声响,这样才香。
学会这道菜,你也可以抬头挺胸傲视酒店了,哇卡卡卡卡~

粉丝蒸红鲟的留言

  • 蔡文吉a-ki  3年前  
    0
    红鲟???就是螃蟹吗
    作者回复 3年前  
    是的。红鲟是蟹的一种,学名锯缘青蟹,因为里面的膏是硬质红色的所以称之为红鲟。还有一种是菜鲟,膏是软质黄色或褐色的。这种做法适用于任何螃蟹哈~

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