偏离.于墨尔本.
干煸四季豆
7.7
综合评分
682
人做过这道菜
这是去餐厅常喜欢点的菜,除了自己是个典型吃货以外的另外一个原因,就是因为这道菜在家里做实在太麻烦了,过油,再回锅,实在是纠结.
所以虽然一直爱这个菜爱到骨子里,仍然少有机会在自家厨房里实践.
这次做是因为刚炸完鸡翅膀,就着油锅,直接来一盘,一解相思之苦啊...
(画外音:同学,你昨天刚刚才在旁边的餐厅点过好不好...相思的还真快啊...哈哈....)
所以虽然一直爱这个菜爱到骨子里,仍然少有机会在自家厨房里实践.
这次做是因为刚炸完鸡翅膀,就着油锅,直接来一盘,一解相思之苦啊...
(画外音:同学,你昨天刚刚才在旁边的餐厅点过好不好...相思的还真快啊...哈哈....)
用料
干煸四季豆的做法
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四季豆摘去两头和筋,洗净,沥干备用.
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锅内放入适量的油,待油热,放入四季豆炸制.
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炸至四季豆表面微皱,捞出,沥干油份,备用.
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将干辣椒切断,姜切末,蒜切末.
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另起一锅,锅内放入适量的油,待油热,放入姜蒜辣椒爆香.
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放入猪肉末.
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加入生抽和老抽将肉末煸炒均匀.
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向锅中加入炸好的四季豆.
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加盐调味,加一点儿白砂糖提鲜,翻炒均匀即可.
小贴士
1.四季豆洗净之后,一定要沥干水分,或者用厨房用纸吸干表面的水分,否则下油锅炸的时候会四处溅油,不仅不安全,同时也不利于厨房卫生.
2.四季豆不烹熟的话容易中毒,所以,一定要将四季豆炸透.
3.还是老话,川菜就是要料足,尽情的放姜蒜和辣椒吧.
2.四季豆不烹熟的话容易中毒,所以,一定要将四季豆炸透.
3.还是老话,川菜就是要料足,尽情的放姜蒜和辣椒吧.
