荷香糯米排骨包

8.4
综合评分
大家对这个菜谱的评价(15 份)
好极了
11
挺好
3
一般
0
84
人做过这道菜

简介

存了有一阵子的菜了,再不发,就应不上景儿了。
   在这纷繁复杂的世界,谁能做到不浮不躁,不紧不慢的过日子?看荷花时总有这种感觉,即使是在那桑拿天的江南看荷花,她们依然给你一副傲然独立、意境悠远的感觉,美她自己的,什么坏天气都不能使她蔫儿眉耷眼儿的,破坏不了她的那份优雅恬静。
   同样,我们也不要为别人的错误买单,错的是他,气的是你!如果那样你就真的上当了!
   不为他人的错误破坏自己的优雅,谁也不是谁的谁,合则聚,不合散,不散之则远之!
   今天的菜搁家宴里绝对算高端大气上档次,还倍儿简单!几个字就能概括:腌一腌、包一包、蒸一蒸,就ok了!在这个季节一般早点去菜市场找那种挑担子的农民就能买到荷叶,1.5元一片,很大一张,除了做荷叶包,还能做荷叶粥,绝对是个好东西!

用料  

猪肋排 1000克
糯米 200克
姜蒜 适量
香葱 2根
新鲜荷叶 2张

荷香糯米排骨包的做法  

  1. 猪肋排1000克,因为要生腌排骨,建议泡2、3个小时,除去血水

    荷香糯米排骨包的做法 步骤1
  2. 荷叶2张

    荷香糯米排骨包的做法 步骤2
  3. 姜蒜适量剁碎碎

    荷香糯米排骨包的做法 步骤3
  4. 糯米约200克,提前泡个大半天

    荷香糯米排骨包的做法 步骤4
  5. 姜蒜末放入排骨中,加入生抽40克

    荷香糯米排骨包的做法 步骤5
  6. 再放入老抽15克

    荷香糯米排骨包的做法 步骤6
  7. 再放入白砂糖15克

    荷香糯米排骨包的做法 步骤7
  8. 再放入二锅头15克

    荷香糯米排骨包的做法 步骤8
  9. 所有搅匀,覆盖保鲜膜,放入冰箱冷藏,腌制一晚上

    荷香糯米排骨包的做法 步骤9
  10. 泡好的糯米沥干水分

    荷香糯米排骨包的做法 步骤10
  11. 糯米和腌好的排骨混合均匀

    荷香糯米排骨包的做法 步骤11
  12. 荷叶洗干净,把糯米和排骨放荷叶中间

    荷香糯米排骨包的做法 步骤12
  13. 上下左右包好,我这些排骨包了两张荷叶,根据你自己的量调整吧。

    荷香糯米排骨包的做法 步骤13
  14. 封口朝下放入蒸锅中,冷水入锅,水开后大火蒸15分钟,再转成小火蒸2个小时。(小火蒸的时间可以缩短,但我为了排骨软烂,糯米能更加融入排骨的味道,所以蒸的时间比较长,一般40分钟能保证排骨和糯米都熟了)

    荷香糯米排骨包的做法 步骤14
  15. 装盘,吃的时候剪开荷叶就行了

    荷香糯米排骨包的做法 步骤15

小贴士

1.没有新鲜荷叶的可以去药店买整片的干荷叶
2.蒸的时间长一点,可以让糯米充分吸收排骨的味道。而且排骨酥烂。

荷香糯米排骨包的留言

  • sisi要学艺  2年前  
    3
    一定要下二窝头吗?还有青葱什么时候放下去?
    作者回复 2年前  
    料酒也行。出锅后撒葱

以上留言由作者回复后显示

更多作者回复的留言

参照这个菜谱,大家做出 92 个作品

 
该菜谱创建于
8938 收藏

作者颜色晓的其他菜谱