外公的烧茄子

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人做过这道菜

简介

外公于今年情人节那天胃癌去世了。
我常常思念他,好像我现在就去他家里,仍然可以看到他用筷子指着这样那样的菜,说“开吃!”
我最喜欢吃他烧的茄子,蒜香茄蓉拌饭,我可以连吃好几碗呢!
前几年我有一次看到白发苍苍的他,突然问了一下这茄子的做法,然后他告诉了我。
当时那只是一次很平淡的对话,
没想到却成为我一生怀念的味道。

用料  

外公的烧茄子的做法  

  1. 茄子削皮后切条或者切块,大蒜子压扁剥皮

    外公的烧茄子的做法 步骤1
  2. 热锅冷油适量

    外公的烧茄子的做法 步骤2
  3. 加入主料翻炒

    外公的烧茄子的做法 步骤3
  4. 加入开水,刚好没过茄子,加入大蒜子,盖上锅盖焖至茄子软烂

    外公的烧茄子的做法 步骤4
  5. 把软烂的茄子翻炒,加盐调味,至水焖干。
    出锅

小贴士

茄子皮有股涩味,不喜欢的人可以把它削掉再炒

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