虾仁炒米粉

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《孤独的美食家》第三季第二集提到的炒米粉,诱发食欲。凑巧买了南食召的米粉,开工,搭配绿豆沙和香蕉泡牛奶,富足的感觉。连我们的诗人都开始承认:“已经没有什么东西比过上富足安定的生活更重要。”

用料  

南食召米粉 半块
胡萝卜丝
圆白菜丝
虾仁
香菇丝
蚝油
生抽
料酒
白胡椒粉
香油

虾仁炒米粉的做法  

  1. 米粉煮熟沥干水分,生抽蚝油拌匀备用

  2. 起锅热油,倒入虾仁、胡萝卜丝、香菇丝、圆白菜丝翻炒、加料酒、白胡椒粉、香油去腥调料。

  3. 米粉倒入锅中,中火,用筷子不停翻炒至干爽,入盆。

小贴士

料酒和白胡椒粉都是为了去除虾仁的腥味。
 

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虾仁炒米粉的答疑

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