彩椒蘑菇烘蛋

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简介

烘蛋就是用蛋液凝固食材,再通过加热定型的料理方式,中式的做法就是用平底锅,西式的话用烤箱。加在蛋液里的食材要提前炒好爆香,蛋液里的盐也要比平时多加一些,调味主要靠这个。

另外,在做的时候,如果你有各种芝士也可以放进蛋液里(夹面包的芝士片不算),在蛋液里加点牛奶或者淡奶油,或者各种香料,可以增加烘蛋的风味。

烘蛋是处理冰箱剩菜的好办法,象蘑菇、彩椒、洋葱、花椰菜、胡萝卜、土豆、西红柿都可以用,翻翻你家冰箱,有什么就都放进来吧。

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用料  

红椒
黄椒
蘑菇
鸡蛋
黑胡椒粉
牛奶或者淡奶油(非必需)

彩椒蘑菇烘蛋的做法  

  1. 将红黄椒、蘑菇切成小粒,鸡蛋打散成蛋液

  2. 将彩椒粒和蘑菇粒倒入鸡蛋液中,加盐、黑胡椒粉搅匀

  3. 平底锅倒油,油热之后将混合好的蛋液倒入锅中,用最小火,直至蛋液凝固

  4. 将凝固后的蛋饼翻面,继续小火,煎至蛋饼全熟即可

小贴士

注意:蛋液里的盐要稍微多放一些,调味就靠它了。可以用来做早餐,也可以当菜吃用来下饭,吃不了剩下了还可以用来做炒饭。

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