西芹火腿炒馍花

简介

这是一道懒人晚餐,家里只有冷馒头,一点点菜,怎么办呢?哈哈!那就炒个馍花吧!

用料  

冷馒头 1-2两个
火腿(粗细均可,肉多肉少均可) 适量
西芹 适量
青椒 一个
葱白、蒜、姜、干辣椒段儿 适量
植物油、盐、花椒粉、黑胡椒粉、生抽、味精 少许

西芹火腿炒馍花的做法  

  1. 将冷馒头先切0.5-1厘米厚的片,然后切成条

  2. 青椒切丝,火腿切条,西芹斜刀切段儿,蒜瓣切片,葱白切丝,姜切丝

  3. 起火,倒油,冷油将干辣椒段和姜丝炝炒,随后放葱和蒜,炒出香味

  4. 倒入火腿、西芹、青椒翻炒,倒入除味精外所有调料

  5. 配菜快熟的时候倒入馍花,快速翻炒,放少许味精,起锅OK。

小贴士

1.油一定要多,因为馍花蓬松很吸油,太干会没有味道。
2.放入馍花后,火要开小,防止糊锅,快速翻搅,使每一个馍花都有油沾到。

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