干锅排骨

排骨用冷水泡2小时后，捞出沥干水，加料酒、盐及葱段腌制1个小时去腥味。

土豆切小块，洋葱切片，待用。

不粘锅放一小勺的油，下次我准备试试不放油的做法。

将腌制好的排骨放入不粘锅内，注意只放排骨，其他腌料里面的葱不要放进去了，中火将排骨2面煎黄后，捞出备用。

继续中火不放油，先将土豆块放入锅内，后放入洋葱，如果不喜欢吃太生的洋葱的话，可以一同放进去。

煎至土豆2面焦黄后捞出备用。

继续中火不放油，放入豆瓣酱、葱、蒜、干辣椒及花椒，炒香后放入排骨及土豆、洋葱。

放入酱油、五香粉、糖、孜然后，继续翻炒。

把调料和排骨、土豆炒均匀后，就可以出锅了。