干锅排骨

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简介

可以少放油或是干脆不放油,前提是必须拿不粘锅弄

用料  

排骨 一斤
土豆 3个
洋葱 2个
葱段 适量
蒜片 适量
料酒 适量
豆瓣酱 两汤勺
干辣椒 10根
花椒 10颗
孜然 适量
五香粉 适量
老抽 适量
适量

干锅排骨的做法  

  1. 排骨用冷水泡2小时后,捞出沥干水,加料酒、盐及葱段腌制1个小时去腥味。

  2. 土豆切小块,洋葱切片,待用。

  3. 不粘锅放一小勺的油,下次我准备试试不放油的做法。

  4. 将腌制好的排骨放入不粘锅内,注意只放排骨,其他腌料里面的葱不要放进去了,中火将排骨2面煎黄后,捞出备用。

  5. 继续中火不放油,先将土豆块放入锅内,后放入洋葱,如果不喜欢吃太生的洋葱的话,可以一同放进去。

  6. 煎至土豆2面焦黄后捞出备用。

  7. 继续中火不放油,放入豆瓣酱、葱、蒜、干辣椒及花椒,炒香后放入排骨及土豆、洋葱。

  8. 放入酱油、五香粉、糖、孜然后,继续翻炒。

  9. 把调料和排骨、土豆炒均匀后,就可以出锅了。

    干锅排骨的做法 步骤9

小贴士

1、主料和配菜可以换成其他的,比如主料换成鸡、兔之类的,配菜换成藕、茄子、胡萝卜之类的。
2、如果觉得豆瓣酱加多了的话,就可以不用加酱油了,免得太咸。

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