无粉巧克力蛋糕

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人做过这道菜

简介

看《厨艺大师》第二季的时候,第一次听到无粉蛋糕这个东西,光听名字就感觉很好做啊!
第一次做蛋糕,所以做了一个感觉很简单的无粉蛋糕~没想到居然成功了,哈哈。
【6寸圆模】
原菜谱地址【需要翻墙,所以就放上来了】
http://www.wretch.cc/blog/bear1210/16795184
做完之后发现了下面这个菜谱,泪……
http://www.westinshanghai.cn/recipe-cake

用料  

70%苦甜巧克力 100g
无盐黄油 100g
细砂糖 100g
鸡蛋 2个

无粉巧克力蛋糕的做法  

  1. 巧克力和黄油隔水加热融化成糊状备用。

  2. 蛋黄加入50g糖,用打蛋器搅成淡黄色稠状(中速约3分钟)。加入巧克力糊中拌匀。

  3. 蛋白打至粗泡,再加入50g糖,用打蛋器搅打成湿性发泡(中速3-5分钟)。

  4. 取打好蛋白霜(3)的1/3加入巧克力糊中轻拌匀,然后将剩下的加入拌匀。

  5. 将巧克力糊倒入烤馍中摇晃几下使表面平整,入烤箱烘烤约30-35分钟。

小贴士

原菜谱中说要上火175度下火160度,我家的烤箱没有这么高端,所以就调了个160度,最后大概烤了40分钟的样子吧。
但是看另外一个菜谱说是190度,下次试试190度好了……
还有就是打蛋器,淘宝上买的那个也没有中速档,我就试了试4档结果完全打不出发泡,调到最好档才打出来……累爱……
最后大概是因为发泡打的不太好,蛋糕完全瘪掉了=。=
还有就是糖,我按照菜谱做的用了100g,结果太甜了!!!减半的话应该好一些,或者可能是我巧克力买错了?……

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