炒莙荙菜(Chard)

6
人做过这道菜

简介

莙荙菜, Chard, 根据wikipedia,即叶用甜菜,俗语又叫牛皮菜、猪乸菜,莧科菾屬的耐寒性一年生或二年生草本葉菜,是甜菜的一個變種。常見於地中海料理。
莙薘菜原产欧洲南部,公元5世纪由阿拉伯传入中国。雖然菜葉常綠,但其葉柄顏色多變,有綠色、紅色等多種顏色。莙薘菜的營養價值非常高,而且經過裁培後,菜的營養都聚集到葉片,而不是像甜菜那樣聚在根莖。因此,莙薘菜被譽為是最健康的菜,常用於健康餐單裡。

最近实在没得吃了,在网上买菜的时候把绿叶菜翻了个遍,决定来开发一下可以吃的菜,要不然不去chinatown就吃不上绿叶菜实在受不了了。这个菜嘛炒完吃起来菠菜味,可以作为菠菜替代品(美国只有吃沙拉的baby spinach,和特别老的没法炒的菠菜)。

经过试验,这菜可以就当普通绿叶菜一样炒,当然最好先炒茎,再炒叶子,这样不会把叶子炒过火。素炒、蒜蓉应该都挺好吃,不像上次买的kale和老的不行的油麦菜,素炒根本难以下咽。。。对于直接炒不好吃的菜,最好的办法就是腐乳或老干妈伺候!

其实我觉得这个太小众了,国外的同学看了可以勇敢开发能吃的奇怪蔬菜,国内的同学就当欣赏一下留学僧的苦逼生活吧。。。

用料  

Chard 一捆
洋葱 半个到一个
蒜片 2-3颗
适量
适量
橄榄 随意,放不放都可以

炒莙荙菜(Chard)的做法  

  1. 将菜叶的茎和叶片分开,茎切成段,叶片切成几厘米宽的条状,洋葱切成小块。

  2. 热锅,待油热后放入蒜片爆香,放入洋葱和菜茎炒至洋葱变半透明

  3. 放入菜叶炒几下,放入适量的盐,(橄榄,和味精)

炒莙荙菜(Chard)的留言

关于炒莙荙菜(Chard)的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 7 个作品

 

被加入到菜单

该菜谱创建于
35 收藏

作者馒馒头的其他菜谱