杏鲍菇炒毛豆

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素菜一道,吃起来却不输肉菜的味道啊,而且特别适合下酒。

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用料  

杏鲍菇炒毛豆的做法  

  1. 将毛豆剥开取豆,杏鲍菇切成与毛豆差不多大小的小丁。

  2. 炒锅添油,大火,油热后下葱蒜呛锅,出香味后下毛豆和杏鲍菇粒翻炒1分钟,加适量的盐和一大勺料酒、小半碗水,盖盖闷上两分钟。

  3. 掀盖后再继续翻炒几分钟,直至毛豆和杏鲍菇都熟了就行了,没谱的就边做边尝吧。如果中途干锅,加点水,继续炒。

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