肉龙

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人做过这道菜

简介

小时候跟姥姥住一个小区,几乎每天都跑过去蹭饭,最爱吃的就是姥姥做的肉龙和扁豆焖面,自己一个人住之后立马果断的去问我姥姥怎么做肉龙,不然真心不能够解馋!!其实肉龙真心特别容易做!!

用料  

猪肉馅
多半颗
4片
鸡精 一勺
食用油 3勺
香油 2勺
生抽 3勺
1勺
五香粉
酱油
面粉
酵母粉

肉龙的做法  

  1. 面粉加上酵母粉,一点点倒温水,并用筷子往一个方向搅拌。然后就到了最爽的部分了哟——和面!!!!!加入酵母粉的面和起来的时候格外的爽快,软软的好舒服哟!揉好之后用盖子盖上,有条件的话最好放在较为暖和的地方,醒至少一个小时!

    肉龙的做法 步骤1
  2. 肉馅加多半颗葱末,4片姜末,一勺鸡精,3勺油(炒菜用的油就ok),2勺香油,3勺生抽,1勺盐,一点点五香粉(五香粉提味而已放多了就恶心了哟),老抽放多少纯属个人喜好,喜欢颜色深的就多放点,喜欢颜色浅的你说应该怎么办呢?还有如果觉得比较干的话可以适量加一点点水哟!!!
    接着!!就用筷子不停的朝着一个方向搅拌啊搅拌啊搅拌啊搅拌,搅拌到手酸之后再坚持一两分钟就ok了!!!

    肉龙的做法 步骤2
  3. 弄好肉馅之后就看会儿樱桃小丸子什么的,打个电话聊聊天也可以的,记住面起码要醒一个小时!我这个大概一个半小时吧,你看你看,变大了有没有!变得更软了有没有!这时再和两下面,就可以把面团切成几份来做肉龙啦!

    肉龙的做法 步骤3
  4. 先把切好的面团用擀面杖擀成面饼,我的案板比较小,所以面饼就比较小,当然肉龙做出来也比较小号,再把肉馅均匀的涂抹在面饼上。面饼的最外圈不要涂,不然肉馅就容易暴露在外了!

    肉龙的做法 步骤4
  5. 这张对错焦了,看最上面!这样一折一折的把涂好肉馅的面饼叠成下张图!

    肉龙的做法 步骤5
  6. 叠好就是上面那样,再把两头拿手按瘪,这样蒸的时候肉馅和油就不会跑出来遛弯了!

    肉龙的做法 步骤6
  7. 放进蒸锅之前把笼屉上面涂上一层油,不然的话蒸好的肉龙就会粘在上面惨不忍睹!用屉布也是可以的。紧着就可以放进去放进去放进去了。凉水大火蒸15分钟后关火再闷五分钟

    肉龙的做法 步骤7
  8. 五分钟之后开盖就可以拿出来切一切吃了

    肉龙的做法 步骤8
  9. 我比较爱沾腊八醋吃

    肉龙的做法 步骤9

小贴士

酵母粉切记千万别多放,因为你根本不想知道放多了之后会怎么样的

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