芒果慕斯

0
人做过这道菜

简介

酸甜清爽的慕斯是夏天的最爱了~ 就算没有蛋糕胚,也可以吃掉满满一杯慕斯呢~

用料  

芒果 5-6个
海绵蛋糕(蛋糕胚) 2片(8寸)
全脂甜奶油 250g
鱼胶粉 10g
白砂糖 适量(视情况加)
适量

芒果慕斯的做法  

  1. 准备好8寸的海绵蛋糕(做法可参考君之的新浪博客中“法式海绵蛋糕”的做法)两片,修剪边缘,比8寸的蛋糕末略小

    芒果慕斯的做法 步骤1
  2. 1个芒果切丁(夹馅儿用),其余加少量水打成芒果泥,芒果不够甜的可根据个人口味加适量糖

    芒果慕斯的做法 步骤2
  3. 鱼胶粉加少量水(凉白开)溶解。注意! 一定要完全拌匀!

    芒果慕斯的做法 步骤3
  4. 甜奶油打至软性发泡

    芒果慕斯的做法 步骤4
  5. 加入打好的芒果泥和溶解的鱼胶粉,继续搅拌均匀。

    芒果慕斯的做法 步骤5
  6. 往8寸的蛋糕模(我直接用活动底的蛋糕模了,有慕斯圈的最好了~)里先倒一点搅拌好的慕斯奶油。然后放上海绵蛋糕片,再倒点儿奶油,铺上步骤2预留的芒果丁。

    芒果慕斯的做法 步骤6
  7. 再放点奶油,再铺上海绵蛋糕片,再倒奶油。磨平,盖上保鲜膜,冷藏(注意!不是冷冻!)40-60分钟就可以拿出来了。

    芒果慕斯的做法 步骤7
  8. 用热毛巾敷一下模外侧会比较好脱模。

    芒果慕斯的做法 步骤8

小贴士

1. 没有芒果可以换成其他水果噢。草莓,榴莲什么的。 果酱也可以哦~ 甜度自己调节就好。
2. 10g的鱼胶粉完全可以满足一个8寸的慕斯了,只是不要加太多水,慕斯奶油不要太稀
3.我把芒果泥留了一点出来,加入水和鱼胶粉,在原有的慕斯上多加了一层,比较有层次感,也比较好看啦。不过,一定要等原有的慕斯凝结了次才能加另一层哟。
4.偷偷告诉你们,用水果酒或是鸡尾酒做的慕斯也是超级风味呢,下次做了上图~

芒果慕斯的留言

关于芒果慕斯的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言
 

所在分类

被加入到菜单

该菜谱创建于
21 收藏

作者韦欣欣的其他菜谱