简单的鱼

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人做过这道菜

简介

「ri:s siesta 一人份生活。」

簡單的。

去看奶奶的時候,發現她最近都在吃魚。我總是差不多下午才到,看到碗裡的魚時大都只剩下半邊。和小時候奶奶做給我的那種有著湯汁和蔥白,辣椒的魚不同,這魚,簡單地躺在碗裡。

奶奶還是跟我記得的一樣,仍然是把魚推在我的面前要我多吃一點。
我下了筷子,發現味道很好。對夏天這種不太想吃飯的季節,算是白口也能吃下的下飯菜。

問了奶奶做法,說是很簡單,魚用鹽醃好,丟進鍋裡油炸,末了淋上醬油跟糖就行。

我說這個真好吃,奶奶就笑。然後她就很少動筷子,默默地開始吃別的菜。我說奶奶您也一起吃。她說我平時天天吃。

我就鼻子一酸。

奶奶還是和從前一樣,習慣于留著好吃的菜給我,這習慣改不掉,並且在我出生以前,就體現在對我的父親還有姑媽伯伯們身上。

過去的過去,餐桌上很難有葷腥,甚至米飯都很少。這是我能理解但確實無法感同身受的。

奶奶是從那個年代過來的人,所以即使現在,她也還是會默默地,把她覺得好的東西推到我的面前。

我想,也許等我有了自己的孩子,才能真正體會這種不帶一點強迫,完全發自內心的給予吧。

哪怕是再簡單的。








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用料  

鯿魚 一條
適量
砂糖 適量
生抽 適量
紅燒醬油 少許

简单的鱼的做法  

  1. 魚處理好,擦乾,抹鹽。腌製大約1個小時。

  2. 上述調料在小碗裡先攪拌均勻。

  3. 油鍋燒熱,丟魚進去,迅速轉小火。

  4. 魚炸至個人喜歡的程度。個人是喜歡多油炸等魚皮變枯。

  5. 油炸時,先大火,再小火,最後大火。

  6. 倒出多餘的油,將調料倒進鍋裡,讓魚均勻吸收。【喂喂= =

  7. 起鍋,裝盤。

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