五花肉薯饼コロッケ

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もっちりコロッケ,还不懂啥意思,专门搜了一下

「関西弁です。もちもちしたとどっしりしたの合成語。少し大きめのおもちが持ち重りするような感じです。resilience,heavyあたりでしょうか。弾力性がありちょっと重みのあるかんじ。」

就是弹力十足又有分量感的意思。。。

嘛,差不多吧

用料  

五花肉薯饼コロッケ的做法  

  1. 五花肉切碎肉末,加椒盐翻炒熟

  2. 土豆去皮蒸or煮熟,捣成薯泥,然后晾干2小时

  3. 薯泥加入蛋白、砂糖、淀粉搅打10min

  4. 放入五花肉末,捏成圆形,过热水再过冰水,冰箱冷冻

  5. 拿出解冻后,依次裹面粉、蛋液、面包渣,入锅油炸至面包糠金黄色即可捞出

  6. 吃时佐以番茄酱和蛋黄酱

 

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