炝拌干豆腐丝

8.3
综合评分
大家对这个菜谱的评价(19 份)
好极了
14
挺好
5
一般
0
101
人做过这道菜

简介

炝拌干豆腐丝,是在外面吃饭经常会点到的小菜有木有……
夏天来个小凉菜什么的最喜欢了……
但是不是每家饭馆拌的味道都好吃,所以研究了一下,来个小厨娘版的,这个菜谱大概是三个人的份,装盘图里大概只是一半……
辣椒油是自己做的,就是辣椒加花椒,把热油浇上去……超级香,试试吧~~~

用料  

干豆腐 两张,大概300g?也就是两张A4那么大
一段
香菜 3棵
2瓣
辣椒油 适量
香油 适量
海鲜酱油 一瓶盖
芝麻 适量
白糖 一点点
适量
鸡精 一点点

炝拌干豆腐丝的做法  

  1. 把所有原料准备好呀准备好,干豆腐切丝,葱切丝,香菜切段,蒜切成末

    炝拌干豆腐丝的做法 步骤1
  2. 干豆腐丝过水焯一下,然后和香菜段、葱丝、蒜末一起倒入一个大碗里

    炝拌干豆腐丝的做法 步骤2
  3. 加入适量盐(可以稍微多一点,这道菜咸一点好吃)、味精、糖和熟芝麻

    炝拌干豆腐丝的做法 步骤3
  4. 倒入大概一瓶盖的海鲜酱油

    炝拌干豆腐丝的做法 步骤4
  5. 放入辣椒油(连同辣椒碎一起倒进去)

    炝拌干豆腐丝的做法 步骤5
  6. 搅拌均匀啊搅拌均匀

    炝拌干豆腐丝的做法 步骤6
  7. 倒入适量香油,然后继续搅拌均匀啊搅拌均匀

    炝拌干豆腐丝的做法 步骤7
  8. 装盘啦,吃之前可以盖上保鲜膜放入冰箱凉一会儿更好吃……

    炝拌干豆腐丝的做法 步骤8

小贴士

1、干豆腐丝一定要焯一下,不然可能太硬,还会有点豆腥味……至于这个干豆腐丝好像在南方叫千张???
2、这道菜是咸口的,所以盐可以稍微多一点,但是糖一定只要放一点点提味就好了……

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