猪皮冻

8
人做过这道菜

简介

猪皮含有蛋白质、脂肪及硫酸皮肤素B,具有软化血管、抗凝血,促进造血功能和皮肤损伤愈合及保健美容作用,其胶质的造血功能优于阿胶,常食可增加血红素含量及白细胞数的增加和抗血栓的形成。富含胶原蛋白,多食可除皱美容。

     夏季高温,很多朋友可能担心做猪皮冻不易凝结。这里尘欢建议大家除了入冰箱冷藏外,还可以适量的减少煮猪皮的汤汁,延长炖煮时间,让猪皮的胶质充分融入汤汁中,从而凝结的更结实。
    家庭中食用猪皮的方法很多,如:肉皮胶冻,可随意佐餐或当零食吃。用肉皮与洗净的干红枣放入锅中,加水适量,以小火慢炖,加适量冰糖,还可制肉皮红枣羹等。

用料  

猪皮(平时做菜剩的边角料) 500g
八角 一颗
橙皮 一块
两根
一块
香叶 两片
适量

猪皮冻的做法  

  1. 原料备用。

    猪皮冻的做法 步骤1
  2. 锅中加水,放入姜片与葱。猪皮洗净,拔去残留的猪毛,并且刮去猪皮上的油脂。水开以后,放入处理好的猪皮煮2分钟。

    猪皮冻的做法 步骤2
  3. 煮好捞出,再次刮去猪皮内面的剩余油脂。

    猪皮冻的做法 步骤3
  4. 放入清水中清洗干净。

    猪皮冻的做法 步骤4
  5. 切成均匀的细丝。

    猪皮冻的做法 步骤5
  6. 切好后用清水清洗干净。

    猪皮冻的做法 步骤6
  7. 橙子皮、葱、姜片、八角,香叶和适量清水,以及切成丝的猪皮,放入压力煲中。

    猪皮冻的做法 步骤7
  8. 枸杞泡发。

    猪皮冻的做法 步骤8
  9. 大概半小时左右,压力锅工作结束,加入少许盐和泡发的枸杞,和盖再焖十分钟。

    猪皮冻的做法 步骤9
  10. 炖好的猪皮冻放凉,倒入容器中。

    猪皮冻的做法 步骤10
  11. 入冰箱冷藏至结冻。

    猪皮冻的做法 步骤11
  12. 倒扣从容器中取出完全冻好的猪皮冻。切块装盘,食用时可搭配自己喜欢的蘸料。

    猪皮冻的做法 步骤12

小贴士

夏季高温,很多朋友可能担心做猪皮冻不易凝结。这里尘欢建议大家除了入冰箱冷藏外,还可以适量的减少煮猪皮的汤汁,延长炖煮时间,让猪皮的胶质充分融入汤汁中,从而凝结的更结实。

猪皮冻的留言

关于猪皮冻的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 8 个作品

 
该菜谱创建于
276 收藏

作者尘欢的其他菜谱