蒜茸蒸扇贝

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简介

以前去海鲜酒楼吃饭的时候,大多会点一个蒜茸扇贝。基本上是一人一个,吃得很不过瘾。特别是那个粉丝,那么美味,却只是上面小小的一筷子,实在是吊人胃口。自己做有一个好处,就是可以放足料,可以尽情的吃。

用料  

扇贝 350g
红尖椒 10g
15g
蒜头 10g
豆豉 5g
鸡粉 3g
蚝油 3g
胡椒粉 1g
生抽 5g

蒜茸蒸扇贝的做法  

  1. 将扇贝一剖两半,去内脏,葱切葱花,蒜切碎,蒜豆豉剁茸备用。

    蒜茸蒸扇贝的做法 步骤1
  2. 热锅加30g油烧热,将油倒入盛放豆豉茸、葱、和蒜粒的小碗中。

    蒜茸蒸扇贝的做法 步骤2
  3. 晾凉后加入鸡粉、蚝油、生抽、胡椒粉拌匀备用。

    蒜茸蒸扇贝的做法 步骤3
  4. 把洗净的扇贝摆到碟子上均匀淋上调制好的调味料,蒸制5分钟。

    蒜茸蒸扇贝的做法 步骤4
  5. 取出后撒上葱花, 淋上热油。

    蒜茸蒸扇贝的做法 步骤5

小贴士

豆豉有一定的咸味,而且扇贝又是海产也略带咸味,所以我们的调味料就不需要加盐啦。把一些料头用油炝香,味道会更香。

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