八爪虎
香炸豆腐
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人做过这道菜
我家宠以前爱吃仙踪林的炸豆腐～ 这是出来以后第二次做，比第一次改进了很多～ 炒料是最关键的 这次味道很合适 香酥嫩滑 很美味！
用料
| 鱼泉榨菜 | 半包 |
| 滑豆腐 | 1块 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 面粉 | 150克 |
| 食用油 | 很多 |
| 辣椒油 | 2小勺 |
| 花椒 | 5克 |
| 生抽 | 半汤勺 |
| 冰糖 | 5粒 |
| 姜 | 拇指大一小块 |
| 葱 | 2根 |
| 蒜 | 大半个 |
| 生粉 | 2小勺 |
| 芝麻 | 5克 |
| 鸡精 | 5克 |
香炸豆腐的做法
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豆腐切块吸干水
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鸡蛋取蛋清调入面粉和成糊状
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豆腐块裹上面糊再铺上干面粉
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热锅烧油 裹好粉的豆腐块入锅炸5-7分钟 （视豆腐块大小而定，基本看豆腐块略微膨胀的时候就差不多了）
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豆腐捞起沥干油 摆盘
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姜葱蒜和榨菜切末待用
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另起一锅烧油 温度起来以后放入姜蒜末， 一半的葱末和一半的榨菜末。炒香以后放生抽，少量水，鸡精，冰糖，辣椒油，花椒面。炒5分钟以后调入生粉稍稍收汁。
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炒好的料淋在摆好的豆腐块上，最后撒上剩余的葱末，榨菜末和芝麻。
小贴士
个人觉得滑豆腐做这个挺合适，较老豆腐更嫩滑，又不像嫩豆腐易碎。
