莲藕花生焖猪手

简介

一直都很怀念母亲做的红焖猪手,Q弹而有嚼劲,一点都不肥腻,每每回家,母亲都做这道菜,看着我吃得心满意足,她都很开心。如今离开母亲,在外生活,由于工作忙,周一至周五下班回来都是做快手菜,如果加班的话,就用快餐果腹,只有周末休息的时候,为了犒劳自己,才做一些比较耗时而自己喜爱的菜式。这个周末,早就摩拳擦掌打算做一道莲藕花生焖猪手。

用料  

猪手 1只
莲藕 2节
花生 200克
老抽 3汤匙
少许

莲藕花生焖猪手的做法  

  1. 将猪手洗干净,放到大碗里,倒入老抽、盐搅拌均匀,用保鲜膜封好,放到冰箱里腌制2小时

  2. 烧开水泡花生,大概20分钟,去掉花生的涩味

  3. 莲藕削皮,切块,然后将花生一粒粒塞进莲藕孔里

  4. 热锅,倒入花生油,油七八分热的时候,倒入腌制好的猪手,快速搅拌均匀,翻炒十分钟后倒入电饭锅

  5. 将装了花生的莲藕倒入电饭锅里,加点开水,开始焖

  6. 在焖的过程中,要适时地翻一下和加水,大概45分钟就可以出锅了。如果喜欢绵软口感的,可以适当延长时间。

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