排骨焖面ˋ( ° ▽、° )

简介

焖面,算是我家乡的特色菜吧~反正我是从来没在我家以外的地方(诶,除了山西~)吃到过它ㄟ( ▔, ▔ )ㄏ ~各家有各家的做法,我家太后最拿手的就是排骨焖面啦。光是想一想就流口水啊~

用料  

排骨焖面ˋ( ° ▽、° )的做法  

  1. 和面,适量加一点点小苏打,主要是为了让面的口感更松软。然后,盖上湿布醒五分钟左右。

    排骨焖面ˋ( ° ▽、° )的做法 步骤1
  2. 把排骨的血水洗干净

    排骨焖面ˋ( ° ▽、° )的做法 步骤2
  3. 土豆切成条,切的稍微~粗一点

    排骨焖面ˋ( ° ▽、° )的做法 步骤3
  4. 豆角用小工具切成两半,或者不用切掰成小段也可以~看个人爱好啦~

    排骨焖面ˋ( ° ▽、° )的做法 步骤4
  5. 葱姜蒜切好放到碗里,加入干辣椒、八角、酱油、醋、料酒、花椒粉、糖加一点点调味

    排骨焖面ˋ( ° ▽、° )的做法 步骤5
  6. 热油,把排骨倒进去炒至变色再倒入调好的调料翻炒,炒出香味之后再加水没过排骨加适量的盐,迅速盖上锅盖焖两到三分钟。

    排骨焖面ˋ( ° ▽、° )的做法 步骤6
  7. 排骨焖好之后加入土豆,继续煮,煮到土豆略微绵软。

    排骨焖面ˋ( ° ▽、° )的做法 步骤7
  8. 然后加入豆角,煮五分钟左右

    排骨焖面ˋ( ° ▽、° )的做法 步骤8
  9. 再煮豆角的时候把面切成面条,焖面的面条要稍微切的粗一些~

    排骨焖面ˋ( ° ▽、° )的做法 步骤9
  10. 然后把切好的面条均匀的铺菜上去,就这么铺上去就好,然后盖上锅盖八到十分钟。

    排骨焖面ˋ( ° ▽、° )的做法 步骤10
  11. 最后用筷子先把面拨开,然后再用铲子把它们铲均匀~然后就能吃啦~~~\( ̄▽ ̄)/

    排骨焖面ˋ( ° ▽、° )的做法 步骤11

小贴士

焖面嘛,就是要把面焖熟,所以在把面条放进去盖上锅盖之后,千万!千万不要打开锅盖哟~

排骨焖面ˋ( ° ▽、° )的留言

  • 福音弹是张兜兜  2年前  
    0
    为什么我做面条都粘一起了呀?
    作者回复 2年前  
    面条上稍微撒一些面粉哟~

以上留言由作者回复后显示

更多作者回复的留言

 

所在分类

还没有菜单推荐这个菜谱

该菜谱创建于
29 收藏