酸辣蕨根粉 ------ 夏季开胃佳品

简介

蕨根粉是从野生蕨菜的根里提炼出来的淀粉类做成的粉丝食品。因为
炎炎夏季来一碗酸辣可口的酸辣蕨根粉~
一个字!
爽!!!!!!


蕨菜的根是紫色的,所以做出的粉丝也就成了“黑粉丝”。蕨根分布于陕西汉中、四川九寨沟、平武等一带深山,天然野生无污染,蕨根粉经现代工艺取其根部淀粉精制而成,保留了蕨菜根里大部分营养,对人体有保健作用。

主要营养成分: 维生素C
主要食用功效: 清热解毒,降气化痰

用料  

蕨根粉
黄瓜
尖椒
老干妈油辣椒
陈醋、生抽、香油、
香菜
花生
辣椒面

酸辣蕨根粉 ------ 夏季开胃佳品的做法  

  1. 准备好材料~

    酸辣蕨根粉 ------  夏季开胃佳品的做法 步骤1
  2. 萌萌哒材料图片,老干妈油辣椒里面有花生米更好次,木有的话可以自己炸一点儿花生米加入更爽口香脆。

    酸辣蕨根粉 ------  夏季开胃佳品的做法 步骤2
  3. 黄瓜切细条、尖椒切圈圈、蒜切片或者拍破、香菜切段。 大蒜建议不要省去,凉拌食物大蒜起杀菌消毒左右。 黄瓜条切好后加盐腌制下可以去除苦水,也让黄瓜更入味。

    酸辣蕨根粉 ------  夏季开胃佳品的做法 步骤3
  4. 蕨根粉放入滚水中煮5分钟左右直至无硬心,捞出来至凉水中静至约半小时柔软,泡凉水会让蕨根粉变得更加Q弹,也防止其粘连成一团

    酸辣蕨根粉 ------  夏季开胃佳品的做法 步骤4
  5. 将蕨根粉滤去水分,装入大碗中,将老干妈油辣椒倒入搅拌均匀,根据味道酌量加入盐生抽和陈醋。

    酸辣蕨根粉 ------  夏季开胃佳品的做法 步骤5
  6. 将少许辣椒面洒在面上,油烧热后泼上去。嫌麻烦可以省略这一步。

    酸辣蕨根粉 ------  夏季开胃佳品的做法 步骤6
  7. 搅拌好~~ 搅拌的时候记得用个大深碗能用更大的空间搅拌均匀。做好后可以静置片刻,蕨根粉更吸入调料的味道。

    酸辣蕨根粉 ------  夏季开胃佳品的做法 步骤7
  8. 亲,来一碗吧~~

    酸辣蕨根粉 ------  夏季开胃佳品的做法 步骤8

小贴士

油泼辣子那一步也可以省略,只是觉得会更香辣而已~

喜欢麻辣的可以加些花椒油~

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