雙巧克力蛋糕

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简介

簡單說就是把蛋糕面糊分成兩邊, 各加入黑巧克力及白巧克力, 混合, 完成!

用料  

牛油 125g
砂糖 125g
2隻
低筋面粉 120g
香草精 半茶匙
1/4茶匙
黑巧克力 40g
白巧克力 40g
可可粉 1/2湯匙
泡打粉 1茶匙
蘇打粉 1/2茶匙

雙巧克力蛋糕的做法  

  1. 牛油室溫放軟, 加入砂糖用打蛋機打至絨毛狀

  2. 雞蛋打發後加入鹽及香草精拌勻, 分兩次加入牛油中拌勻

  3. 篩入低筋面粉, 切拌均勻

  4. 將黑巧克力及白巧克力分開置於盆內, 坐熱水溶化, 白巧克力通常較快凝固

  5. 將一半面糊放入白巧克力, 切拌均勻

  6. 將另一半面糊放入黑巧克力, 篩入可可粉, 切拌均勻

  7. 預熱焗爐180度

  8. 輪流倒入兩種面糊, 並在最後將膠刮插入面糊畫一個圓圈, 就能造成內部有花紋

  9. 180度焗40分鐘, 放涼後才脫模

小贴士

如想減少步驟, 使用等量自發粉代替低筋面粉, 並去除泡打+蘇打粉
白巧克力優先處理, 我買的比較快硬化

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