焦糖奶酪(夏季免烤型)

简介

不用鸡蛋,不用烤箱,还你一个清凉的夏天。(100ML布丁瓶四个)

用料  

布丁材料
白砂糖 3大匙
香草精 适量
吉利丁片 3片(7.5G)
鲜牛奶 300ML
焦糖材料
砂糖 2大匙
2大匙

焦糖奶酪(夏季免烤型)的做法  

  1. 布丁瓶清洗干净,最好能够热水烧开消毒,烧开后需要晾干擦净水渍

    焦糖奶酪(夏季免烤型)的做法 步骤1
  2. 吉利丁片放在冰水中浸泡大约10分钟

    焦糖奶酪(夏季免烤型)的做法 步骤2
  3. 砂糖加进鲜牛奶后小火开始加热,不断搅拌,有一点热度以后,加入香草精

    焦糖奶酪(夏季免烤型)的做法 步骤3
  4. 加入泡软的吉利丁片,再加热,使吉利丁片彻底溶解,注意温度不要太高

    焦糖奶酪(夏季免烤型)的做法 步骤4
  5. 吉利丁片融化以后,布丁汁倒入布丁瓶,在室温下冷却后,包上保鲜膜,送入冰箱冷藏至凝固,大约1到2个小时左右

    焦糖奶酪(夏季免烤型)的做法 步骤5
  6. 接下来制作焦糖:
    2大匙白砂糖和1大匙水混合后,放入微波炉加热,我用的时间是2分20秒。期间要注意观察,以免焦掉。

    焦糖奶酪(夏季免烤型)的做法 步骤6
  7. 加热结束后,加入1大匙热水混合,即可。

    焦糖奶酪(夏季免烤型)的做法 步骤7
  8. 2个小时后,取出布丁瓶,焦糖倒入布丁液里,加盖冷藏保存。

    焦糖奶酪(夏季免烤型)的做法 步骤8

小贴士

这款布丁的方子是在台湾一档用心做甜点的栏目里看到的。方子很简单方便。希望分享给大家。相对于加鸡蛋的布丁,这款布丁的口感十分爽滑,十分清新,配上百搭的焦糖,在夏日品尝再合适不过了。
第一次写下厨房的食谱,不是很有经验,大家还是要按自己的实际情况稍加调整,尤其是熬煮焦糖,我也不是特别有经验。还是得十分小心,以免有焦苦味!

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