梅干菜烧肉

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简介

梅菜与猪肉烧煮,相辅相成。颜色酱红油亮,猪肉枣红、干菜油黑,汤汁黏稠鲜美略带甜味,肉质软烂滑溜醇香,肥而不腻,梅菜浓郁芳香适合下饭,俗语“乌干菜,白米饭”,周围附上小青菜解油腻,更有形。
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用料  

梅干菜 150g
猪肉(肥精各半) 500g
油、盐、老抽 适量
白糖 2勺
八角、桂皮 少许
青葱 2根

梅干菜烧肉的做法  

  1. 梅干菜洗净泡发好挤干水分;猪肉切成块;配料准备齐全。

  2. 将肥猪肉扔至下锅,熬出适量油后,放入八角,桂皮翻炒出香。

  3. 猪肉出油过半后,倒入梅干菜,使其相互交融,再放入适量老抽,盖锅闷烧一分钟左右。

  4. 拿开锅盖,放入适量鸡精,翻炒更入味。

  5. 炒至肉菜洪亮,香气益人为止,停火,均匀洒上2勺白砂糖,盖上锅盖闷3分钟至白砂糖融化入菜,便大功告成了!

  6. 起锅后,洒上青葱,可谓色香味俱全了。

小贴士

色泽油黑亮,肉香逼人,甜咸宜人,下饭3碗不知饱!

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