丝瓜大侠面

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简介

色泽一般,但味道是绝对的鲜美。

用料  

丝瓜大侠面的做法  

  1. 大虾剪须处理干净待用

  2. 丝瓜削皮切块待用

  3. 锅内放少许油,待油热后将虾倒入放入准备好的生姜、料酒、盐等,加少许水闷2分钟后盛盘

  4. 热油炒丝瓜,加水闷制待盛盘之前将煮好的大虾一起闷制1分钟后盛盘

  5. 锅内放水加热,待水沸后下入干面条,在面条盛盘之前放入准备要的丝瓜大虾,稍等片刻出锅即可

    丝瓜大侠面的做法 步骤5

小贴士

丝瓜果为夏季蔬菜,所含各类营养在瓜类食物中较高,所含皂甙类物质、丝瓜苦味质、黏液质、木胶、瓜氨酸、木聚糖和干扰素等特殊物质具有一定的特殊作用。还可供药用,有清凉、利尿、活血、通经、解毒之效。夏季养生宜多食丝瓜。

丝瓜汁水丰富,宜现切现做,以免营养成分随汁水流走。   

烹制丝瓜时应注意尽量保持清淡,油要少用,可色稀芡,用味精或胡椒粉提味,这样才能显示丝瓜香嫩爽口的特点。

味道清甜,烹煮时不宜加酱油和豆瓣酱等口味较重的酱料,以免抢味
丝瓜的

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