猪肉剁成肉糜,香菇泡发剁碎。
加入适量生抽,少量料酒和淀粉,顺着一个方向拌匀。
苦瓜切段去瓤,每段3cm左右 。
水烧开,下苦瓜段抄水【这步是为了去除苦味】
把抄过水的苦瓜段捞出浸入冰水中。
肉馅塞入苦瓜内,压紧实上锅蒸15分钟。
把蒸苦瓜的原汁倒入锅中,加生抽、淀粉勾成薄芡,淋到蒸好的苦瓜上即可 。
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