苦瓜酿肉

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简介

苦瓜的营养价值极为丰富,能清热祛心火,解毒,明目,补气益精,止渴消暑,是盛夏的美味佳肴。

用料  

猪肉,苦瓜 ,香菇。
淀粉,料酒, 生抽 ,盐。

苦瓜酿肉的做法  

  1. 猪肉剁成肉糜,香菇泡发剁碎。

  2. 加入适量生抽,少量料酒和淀粉,顺着一个方向拌匀。

  3. 苦瓜切段去瓤,每段3cm左右 。

  4. 水烧开,下苦瓜段抄水【这步是为了去除苦味】

  5. 把抄过水的苦瓜段捞出浸入冰水中。

  6. 肉馅塞入苦瓜内,压紧实上锅蒸15分钟。

  7. 把蒸苦瓜的原汁倒入锅中,加生抽、淀粉勾成薄芡,淋到蒸好的苦瓜上即可 。

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