南瓜饼

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简介

一切都是就地取材,搁了N久的南瓜,还有一点糯米粉,就参照下厨房的前辈做下南瓜饼,把那一点糯米粉都下完了,结果面团过湿,又加了点木薯粉,出来口感不错很软韧。总结粉类与南瓜重量一样,做出粉团偏湿但不难成形,太干估计不好吃。

用料  

南瓜 200G
糯米粉 180G
木薯粉 20G
35G
芝麻 适量

南瓜饼的做法  

  1. 南瓜切薄片水开后放入蒸软并趁热拌入砂糖。

    南瓜饼的做法 步骤1
  2. 用擀面棍把南瓜捣成蓉,加入糯米粉和木薯粉拌匀。

    南瓜饼的做法 步骤2
  3. 快速和成光滑面团,并静置15分钟。

    南瓜饼的做法 步骤3
  4. 手上抹油捏一把面团搓圆按扁,放进平底锅小火慢煎。

    南瓜饼的做法 步骤4
  5. 喜欢芝麻的可以拍上芝麻。

    南瓜饼的做法 步骤5
  6. 翻面煎至两面金黄即可。

    南瓜饼的做法 步骤6
  7. 外脆里嫩,这个配方做个9个巴掌心大小的饼。

    南瓜饼的做法 步骤7
  8. 实践证明,拍了芝麻的饼饼比较香口,即使饼凉了回软,芝麻还是脆脆的。

    南瓜饼的做法 步骤8

小贴士

手心抹油,就很好控制面团。

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