蒸卤面

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蒸卤面是河南家庭常做的面食,可以做成素的也能做成肉的,有肉有菜有面,好吃又营养。。配上一碗番茄紫菜蛋花汤,完美。。
话说封面真的巨难看,因为我没想创建食谱的。。因为我压根就不会做饭!!这是第一次做蒸卤面,在母上大人的电话指挥下。。做好发现意外的成功,费先森说比我婆婆做的还好吃。。就随手拍了一下。。后来发现我果然如果不记下来下次就不会做了!!所以。。。创个食谱。。为了自己。。。

用料  

蒸卤面的做法  

  1. 先蒸面条,锅里加水,在蒸笼上铺上蒸笼布,把面条均匀铺上,母上大人说拽几下,拌菜时容易拌。中小火20分钟。

  2. 蒸面条的同时,炒菜。锅里放油,放入葱、姜、八角,炒出香味,放肉肉,继续翻炒,肉发白,放老抽,多放点,还要拌面条嘛,反正我是不爱白拉拉的面条,我喜欢色重的。

  3. 均匀上色后,放黄豆芽,翻炒半生,放豆角,加盐,多加哦,还要拌面嘛,至于放多少。。我也是撞的!!结果刚刚好!!

  4. 加水(可以加蒸面条用的滚水),稍微一滚就行,一会儿还要再蒸。

  5. 把蒸面放入一个大盆里,慢慢添汤,边拌边添,不要太多要不黏,不能太少要不干,总之自己把握吧。。。要保证每根面条都沾上汤,然后把菜全部铲进去,接着拌匀。。。

  6. 然后重新倒在蒸笼布上,均匀铺好,中小火20到25分钟。

  7. 关火后加点香油拌匀。再打个番茄紫菜蛋花汤,哦了!

小贴士

肉呢,就随喜欢选了,但是基本都是猪肉,可以用肉沫也可以用五花肉你自己切。
然后呢,其实蒸面条的标配呢,就是生蒜瓣!但是我不爱吃生蒜瓣,所以木扭弄,爱吃的真的可以试试,还是很美味呢。。一口面条一口蒜~~但是我真的不喜欢吃完一嘴的蒜味。。。。
 

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