自制肉臊子--下面好搭档

简介

曾经某人用这碗肉臊子吃了一个星期的面......
曾经某胖纸配饭吃一天就吃完了一碗.......
曾经过年回家的时候爸爸要求做一大碗放冰箱......
这是宅人or懒人必备的肉食......

用料  

红尖椒 5-6个
干香菇 5-6个
肉末(2:8) 6块钱(==!)
姜蒜
蚝油
郫县豆瓣酱 2匙
生抽
食盐
食用油
辣椒油

自制肉臊子--下面好搭档的做法  

  1. 姜蒜切成末末,香菇泡发好切成小丁,红尖椒切成辣椒末。

  2. 锅内下油,下姜蒜和豆瓣酱,炒出香味,豆瓣酱变红后下入肉末。

  3. 肉末炒至8成熟下辣椒碎和香菇丁,继续翻炒一下将肉末里面的肥油炒出来,加蚝油和生抽。

  4. 最后加入食盐、辣椒油,翻炒一下即可出锅。

小贴士

1.肉末选肥瘦相间的比较好,千万不要纯瘦的......一般买的都是2:8或者3:7的。
2.如果是做完就下面吃的话,泡香菇的水可以不倒掉,煮开后加在面汤里提鲜味。
3.如果是准备吃很久的话,建议多放点盐和油,冬季在冰箱里可以放半个多月的样子。

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