冷淘

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“冷淘”,是一种统称,字典上解释是过水面及凉面一类食品,是一种外观类似云南过桥米线,也是大米磨浆,蒸煮后压榨成粉条状的食品,煮熟后,冷水过凉,在拌入一些配菜调料。口感清爽,完全能hold住炎炎夏日的没胃口。

用料  

冷淘干(米粉)
自制牛肉酱(牛肉粒+甜面酱)
胡萝卜
黄瓜

冷淘的做法  

  1. 冷淘干煮熟

  2. 过凉水冷却

  3. 拌入胡萝卜丝,黄瓜丝

  4. 加醋、酱料,拌匀

小贴士

调料按喜好放置,有无限种衍生呀,喜欢吃辣的放辣酱,芝麻酱,花生酱,我都吃过,直接醋和酱油都可以很好吃!

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冷淘的答疑

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