蚝油鸡翅

4
人做过这道菜

简介

蚝油的甜鲜搭配表面微焦的翅中,鸡翅死忠们又岂能错过。

用料  

翅中 10个
干辣椒 5个
花椒 少许
生姜 葱段 各两片
香叶 两片
八角 两枚
蚝油
料酒
白糖
老抽
香葱
青菜 依个人口味选择

蚝油鸡翅的做法  

  1. 鸡翅洗净,表面划两刀,加入适量料酒、老抽腌制半个小时。

  2. 锅内倒入适量食用油,待油温七成左右时,逐个放入鸡翅,小火煎至两面微焦。

    蚝油鸡翅的做法 步骤2
  3. 煎好鸡翅后,锅内留下少许热油,加入花椒煸炒出香味后将花椒沥出,加入干辣椒、葱段、姜片煸炒,随即加入煎好的鸡翅。

  4. 翻炒几下后倒入适量蚝油,加一碗凉开水,水沸后转小火,加入一勺白糖,一勺盐,放入香叶八角,盖上锅盖慢火煨制。

  5. 另起一锅烧开水,放入洗净的青菜焯熟,整齐码在盘子底部。

  6. 鸡翅大火收汁,将鸡翅码放在青菜上,淋上浓稠的汤汁,最后撒上小香葱末和白芝麻,蚝油鸡翅成功收官!

    蚝油鸡翅的做法 步骤6

小贴士

1.煎鸡翅时需注意保持小火,以免鸡翅粘锅。
2.加水量以漫过鸡翅为准。
3.鸡翅收汁时不可收得过干,因为汤汁过于浓稠淋在鸡翅上会太咸,并且影响整体观感。

蚝油鸡翅的留言

关于蚝油鸡翅的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 4 个作品

 
该菜谱创建于
126 收藏

作者布袋丢的其他菜谱