芒果芝士蛋糕

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简介

不需要烤炉,一些简单的材料,在家便可制作啦!

用料  

消化饼 100g
黄油 50g
芒果蓉 350g
淡奶油 100ml
细砂糖 40g
奶油奶酪 250g
吉利丁片 15g
芒果町 自定

芒果芝士蛋糕的做法  

  1. 先将消化饼放在保鲜袋里,用擀面棍碾压成碎末。

    芒果芝士蛋糕的做法 步骤1
  2. 黄油隔热水融化。

    芒果芝士蛋糕的做法 步骤2
  3. 把消化饼碎末倒入黄油液中搅拌均匀。

    芒果芝士蛋糕的做法 步骤3
  4. 把混好黄油液的消化饼碎末倒入蛋糕活底模中压实压平,放入冰箱备用。

    芒果芝士蛋糕的做法 步骤4
  5. 取350g芒果用搅拌机打成蓉备用。

    芒果芝士蛋糕的做法 步骤5
  6. 将细砂糖加入淡奶油中,用打蛋器打发至原体积2-3倍,备用。

    芒果芝士蛋糕的做法 步骤6
  7. 将奶油奶酪隔热水软化,备用。

    芒果芝士蛋糕的做法 步骤7
  8. 将吉利丁片用冷开水泡软,然后挤干水,隔热水融化成液体。

    芒果芝士蛋糕的做法 步骤8
  9. 将芒果蓉、打发的淡奶油、软化的奶油奶酪、吉利丁液全倒入搅拌机搅拌。

    芒果芝士蛋糕的做法 步骤9
  10. 先倒三分之一的蛋糕糊入消化饼蛋糕活底模里,双手捧着活底模在桌子上震几下使之平整,撒上芒果町。

    芒果芝士蛋糕的做法 步骤10
  11. 把剩余的蛋糕糊倒入,双手捧着活底模在桌子上震几下使之平整,并整出空气洞。

    芒果芝士蛋糕的做法 步骤11
  12. 盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏4小时以上即可。

    芒果芝士蛋糕的做法 步骤12

小贴士

1.脱模之前先用热毛巾捂着活底模四周一会,然后从底部一托蛋糕就会缓缓托出来。
2.切蛋糕时不要拉锯动作,而是把刀压下去,这样蛋糕块边缘就会光滑漂亮。
3.请别偷懒,把所有材料倒入搅拌机搅拌均匀,这样才不会有颗粒,吃时口感更佳更滑,美观也更好。
4.选取较熟较甜芒果,蛋糕会更香芒果味。
5.天气热时,淡奶油可隔着冰水中打发,防止淡奶油打发不成。

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