老谢油爆虾

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简介

哈哈,厚脸皮一下,用自己的姓氏来做菜名了。还是自以为是的方法做出来了,不过味道还行~虾壳嘎嘣儿脆!虾肉鲜美多汁!洋芋片软绵味好!

用料  

青虾 1斤
马铃薯 看着办
生姜 五六片
多一点
半勺
生抽 一锅铲
老抽 半锅铲
料酒 自己估计
热水 自己估计

老谢油爆虾的做法  

  1. 青虾(就是沼虾)买来剪去胡须钳子,洗干净备用。姜切片。

    老谢油爆虾的做法 步骤1
  2. 马铃薯刮掉皮,切片后洗干净,放水里泡着去掉淀粉。

    老谢油爆虾的做法 步骤2
  3. 起油锅,油稍微多一点,要烧的热,越热越好。

    老谢油爆虾的做法 步骤3
  4. 爆香姜片

    老谢油爆虾的做法 步骤4
  5. 放入虾,开爆!变色后倒入料酒,不用很多。盖上锅盖爆一会儿。

    老谢油爆虾的做法 步骤5
  6. 差不多了打开锅盖,放盐,翻炒一下放入马铃薯片一起爆。

    老谢油爆虾的做法 步骤6
  7. 等马铃薯片边缘有稍稍有点焦,先倒入老抽上色,翻炒一会儿再倒入生抽、料酒、热水。盖上锅盖烧熟。

    老谢油爆虾的做法 步骤7
  8. 待汤汁收干即可出锅。哟西~~~

    老谢油爆虾的做法 步骤8

小贴士

我在虾背上划开一道,喜欢嫩的肉可以不划开。虾之类的东西一定要烧熟啊!!一定!!

老谢油爆虾的留言

  • julietjewel  3年前  
    0
    这样烧很久虾肉会不会老掉?就是太紧缩不够鲜嫩了?
    作者回复 3年前  
    会老的,但是入味。想吃嫩的可以不开背。

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