啤酒鸭

8 人做过这道菜
那种微微麻辣的口感,重口味的肯定会喜欢哦!如果在冬天还可以添个蔬菜锅底,做个热气腾腾的干锅啤酒鸭也不错的哦!

用料  

仔鸭 一只
老姜
啤酒 一瓶
花椒粒
小葱
鸡精
美味鲜
红烧酱油
食用油
干辣椒
白醋
白糖

啤酒鸭的做法  

  1. 仔鸭洗净切块,老姜整块拍碎。

  2. 锅内加入清水,冷水下鸭肉焯水,待锅内烧开将鸭肉捞出沥干。

  3. 锅内倒入少量食用油烧至四成热,改小火下花椒粒,炸至花椒香味飘出,捞出花椒粒(喜欢花椒粒的朋友也可以不捞出)。

  4. 放入生姜,油里稍稍爆一会,改大火加入焯好的鸭肉,快速翻炒。

  5. 加入白糖、美味鲜,红烧酱油微量,白醋微量,鸡精一起继续翻炒片刻。(一般红烧的肉类加入适量的白醋不仅没有酸味,肉的口感会更香)

  6. 倒入啤酒,一定要没过鸭肉为宜,大伙煮开,改小火慢炖。

  7. 待鸭肉汤汁炖至收汁上色,即可关火装盘,撒上葱段点缀就OK了。

  8. 如果冬天喜欢干锅的朋友,也可以另外清炒一些类似莴笋或者白萝卜这样的垫于锅底,然后连鸭肉汤汁一块倒在蔬菜上,撒上葱段或香菜段点缀,点个酒精炉,香喷喷的干锅啤酒鸭就成了!

参照这个菜谱,大家做出 8 作品

全部8个作品

 
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啤酒鸭的答疑

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