西班牙冷菜汤

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简介

西班牙冷汤gaspacho(西班牙语为:gazpacho,葡萄牙语为:gaspacho )是一道以生蔬菜混合为食材并冷食的汤,在南西班牙和南葡萄牙非常普遍。这道汤的基本材料是搅碎的番茄,加入水或冰块。在番茄中可以加入面包片,也可以加入各种蔬菜,如黄瓜,柿子椒或洋葱,煮熟的或生的。以大蒜、盐、油和醋调味。上桌时,也可以加入切成丁的蔬菜,不加也行。

用料  

西红柿 2个
小番茄 500g
黄瓜 1个
黄柿子椒 1个
欧芹 少量(一小把)
1小瓣
橄榄油 适量
适量
柠檬 半个

西班牙冷菜汤的做法  

  1. 蔬菜洗净切小块,蒜和少量欧芹切碎,柠檬取汁

    西班牙冷菜汤的做法 步骤1
  2. 把以上蔬菜全部加入料理机(榨汁机不用过滤的那种),再加入柠檬汁和盐,开始搅拌

    西班牙冷菜汤的做法 步骤2
  3. 成盘后加入适量橄榄油,点缀一瓣欧芹叶,还可以加稍微碎黄瓜丁,完成!

    西班牙冷菜汤的做法 步骤3

小贴士

不太习惯生柿子椒的可以少加(半个)或者不加。

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