全麦黑芝麻卷

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人做过这道菜

简介

嘴馋想吃蛋糕卷,买了一条瞬间吃掉了,也顾不上外面的奶油有多腻。

想着天天这样下去也不是个事儿,还是寻找替代品吧!

这款是无油无奶无格外加糖的蒸点,甜味来自黑芝麻糊本身的糖。当然喜欢吃甜香味的同学可以和面的时候自行加糖加奶啦~

用料  

全麦面粉 100g
小麦粉 100g
1/2勺
干酵母 2勺
黑芝麻糊 1袋
小麦粉手粉 不计入100g

全麦黑芝麻卷的做法  

  1. 将全麦粉,小麦粉,盐和干酵母放入容器,混合均匀,喜欢细腻口感的可以过下筛。

  2. 向混合好的粉类中分次加水至揉成光滑的面团。

  3. 醒发半小时以上至面团胀至两倍大,揉面整形成不粘手的光滑面团。

  4. 压扁面团,擀成半厘米厚的长条形面片。

  5. 将黑芝麻糊粉末均匀的洒在面片上,厚一点也没关系,面片短边的一端留出约1cm的空,方便卷边。

  6. 从另一侧开始轻轻卷起,小心不要把黑芝麻粉掉出来(可以卷之前在铺好的黑芝麻糊上喷些水),卷到尽头后两端封口,整理成长条形全麦卷。

  7. 用湿布盖在整理好的全麦卷上醒发,同时烧开水。

  8. 水滚后全麦卷入蒸笼放入滚水中,大火蒸半小时。出锅!吃!小心烫!

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