新蒜烧排骨

7.4 综合评分
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新蒜烧排骨。谓之一字,香。可以排进做了这么多排骨菜的前三了,实在太好味,汤汁泡饭更赞,蒜香和米香混合在一起,简直不摆了~做的时候蒜要很多哦,所以可以备一点口香糖哈哈~

用料  

新蒜
新辣椒
新鲜姜
精排
泡辣椒
老抽
郫县豆瓣

新蒜烧排骨的做法  

  1. 新蒜拆成小瓣,泡一夜剥好待用,辣椒姜切丝备用

  2. 排骨过沸水洗去浮沫待用

  3. 起油锅,加入郫县豆瓣炒香,加入排骨炒上色,换到煮锅加水。

  4. 烧开加点老抽上色,转小火约四十分钟,加入辣椒段姜丝烧十分钟

  5. 加入新蒜烧五分钟左右,入盐调味起锅,啃啊啃!

小贴士

1新蒜味道很舒服,提前一夜浸泡大量剥蒜容易也没那么伤手。
2蒜不耐煮,所以最后几分钟才下锅,否则就找不到了。。
3新鲜姜,蒜,夏天上市的辣椒,实在太喜欢了~

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新蒜烧排骨的答疑

  • Alfredrick  3年前  
    2
    提问,新蒜为嘛要泡一遍?
    作者回复 3年前  
    数量多时,剥起来方便

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