肉碎蒜苔粒

8.1 综合评分
498 人做过这道菜
这是一道超级下饭菜!
许久不动厨了,最近公司同事中午都聚到一块儿吃工作餐,有了食客,就又有了上菜的欲望……

用料  

猪绞肉 300g
蒜苔 400g
小米辣 10个
老姜 1小块
独蒜 2个
豆豉 50g
淀粉
料酒
色拉油
生抽
白砂糖

肉碎蒜苔粒的做法  

  1. 猪绞肉和入水淀粉、料酒,抓匀;蒜苔切成小丁;小米辣、老姜、独蒜切末;豆豉备用

    肉碎蒜苔粒的做法 步骤1
  2. 大火烧热炒锅,倒入色拉油,油微热放入猪绞肉快速炒散,肉变色后加入生抽和白砂糖炒匀,盛出备用

    肉碎蒜苔粒的做法 步骤2
  3. 另起锅大火烧热,倒入色拉油至微热,放入小米辣末、姜末、蒜末和豆豉,煸炒出香味,加入蒜苔翻炒

    肉碎蒜苔粒的做法 步骤3
  4. 待蒜苔微微变色,加入炒好的肉碎,略微翻炒两下和匀,即可装盘

    肉碎蒜苔粒的做法 步骤4
  5. 时间太晚了,放冰箱前没有凉透,蒜苔闷了一晚上有些黄了,差点色相,不过香、味俱佳,被大家一扫而光!

    肉碎蒜苔粒的做法 步骤5

小贴士

1.豆豉咸味比较重,所以不用再另外放盐。如果不喜欢豆豉味可以适当减少份量,或者不放豆豉,在炒制时放盐即可。
2.小米辣可以根据自己的口味增减。
3.份量为6-8人。

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肉碎蒜苔粒的答疑

  • 小桥流水q  3个月前  
    0
    小米辣可以用别的代替么
    作者回复 3个月前  
    参见tips

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