和风炒饭

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简介

用鰹露调味,鰹碎调香的和风炒饭

用料  

米饭 1碗
烟熏维也纳香肠 1-2根
南瓜 适量
1个
鰹露(めんつゆ) 1大勺
鰹碎(かつお節) 1/2袋
盐胡椒 适量
冰冻高汤料 2颗(约20ml)

和风炒饭的做法  

  1. 材料如图
    鰹碎(かつお節)其实就是削得更加细薄的木鱼花

    和风炒饭的做法 步骤1
  2. 香肠切片;南瓜切小块,包上耐热保鲜膜,微波炉高火3分钟。

    和风炒饭的做法 步骤2
  3. 鸡蛋液里加一点点盐,一颗解冻好的冰冻高汤料,混合。热油锅转小火,倒入蛋液,用筷子快速搅碎,半熟状态出锅备用。

    和风炒饭的做法 步骤3
  4. 锅里下香肠和南瓜,炒香,加入冷饭和剩余的冷冻高汤料,炒匀。

    和风炒饭的做法 步骤4
  5. 倒入之前的碎蛋和鰹碎继续翻炒至出香味,转小火,撒上鰹露,用盐胡椒调味即可。

    和风炒饭的做法 步骤5
  6. 最后在饭上装饰好鰹碎,完成。

    和风炒饭的做法 步骤6
  7. 炒饭里的菜可以按自己喜欢的搭配。之前有做过玉米和台湾香肠的组合,也很赞。

    和风炒饭的做法 步骤7

小贴士

冷冻高汤料就是平时烧的高汤(比如鸡汤肉骨汤之类的),用冰格保存使用起来非常方便。如果没有的话不加也行。

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